麻布十番〈bellebaire ベイユヴェール〉ベークドなのにレアみたいなチーズケーキ


「ベイユヴェール(beillevaire)」は日本初上陸で話題のチーズケーキとバターのお店。一番人気は濃厚チーズケーキ「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」です。




行列がなくなってたので買ってきました♪

六本木ヒルズから麻布十番商店街に入り少し歩くと、右手に暗闇坂という細い道があります。そこに「ベイユヴェール(beillevaire)」というフランスのチーズケーキとバターの専門店が2017年8月5日(土)にオープンしました。

ベイユヴェールは1980年創業、フランスのナント近郊マシュクール村が発祥。お店はフランスのパリの他に、フランス中西部に約60もあり、日本は初上陸だそうです。そのベイユヴェールなのですが、何がすごいのかというとミシュランの星付きシェフたちが今最も注目してるフロマジェリーってところみたいです。

オープン初日の8月5日(土)に訪問するもかなりの列が…。とても蒸し暑い日だったのでヘタレの私は耐えられず無念の離脱。出直すことにしました。

8月20日(日)午後2時再訪、もう行列はなく店内に2組お客さんがいましたがすぐに購入できそうです。やったー。

お店の一番人気は?

お店の方に一番人気の商品をお聞きしたところ看板商品は‘ガトー・フロマージュ・ミ・キュイです’とのこと。

ケースの中の「ガトー・フォロマージュ・ミ・キュイ」を見るとレアチーズケーキのようなスクエアシェイプのルックス。低温でじっくり焼いた半生チーズケーキです。

ふととなりに目を移すとブルーチーズを使った「ガトーフロマージュ ブルー」がありました。こちらは焼き色がついていてラウンドシェイプのいわゆるベークドチーズケーキという感じ。

どちらを購入するか悩んだのですが、まずは一番人気「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」にしました。

ガトー・フォロマージュ・ミ・キュイの気になる味は?

さっそく食べてみるとチーズ風味がしっかりあって、まるでレアチーズケーキのようになめらかです。甘さはちょうどよくて、コクはあるけど重たすぎない口当たり。チーズケーキの下に敷いてあるビスケット地がまた美味しい~。さすがこだわりの発酵バター使用しているだけのことはあります。

文句なしの美味しさですが全体的にコレという特徴があるかというと、そうでもない印象です。そこがオーセンティックさゆえの特徴なのかもしれません。素材の良さ、丁寧な製法はしっかり感じられました。飽きの来ない美味しさ♪ ぜひまた購入したいと思います。

価格は3240円(税込)で縦横約12㎝高さ3.5㎝(スクエア)の大きさ。

日持ちは8月20日購入で8月22日まででした。(夏場と冬場で違いがあるかどうかは不明です)

他にもおいしそうなパウンドケーキやバターサンド、チーズ、発酵バター、ソフトクリーム、焼き菓子セットなどありました。ちなみに店内は写真OKマークがありましたよ。

店舗情報など詳細はベイユヴェール公式サイトでどうぞ♪

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